KOKO PERHEEN BATAATTI-LINSSIKEITTO (M,GL)

Tämä bataatti-linssikeitto on super helppo, ihanan pehmeän makuinen ja täydellinen pienen budjetin kokkailuun! Keitot sopivat mun mielestä juurikin joulua edeltävään aikaan, sillä rahaa tarvitaan lahjoihin ja kevyemmät ruoat toimivat hienosti ennen ähkyn täyteistä joulua. Parasta tämä taitaa olla juuri pulkkaretken jälkeen höyryisen kuumana nautittuna! Sopii koko perheelle.

Bataatti-linssikeitto

3 pienehköä bataattia tai 2 suurempaa

2 porkkanaa

3 dl punaisia linssejä

*1 peruna

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 laakerinlehti

chilirouhetta maun mukaan

3 x 3 cm pala tuoretta inkivääriä

1 kasvisliemi tai kanaliemi (fondikuutio)

nokare voita

Kuori kaikki vihannekset ja pilko ne reiluiksi paloiksi. Kuori myös valkosipulit ja inkivääri. Laita isoon kattilaan voi ja kun se alkaa porista lisää kaikki vihannekset sekä huuhdellut linssit. Kuullota niitä hetki ja lisää valkosipulit sekä inkivääri. Lisää kattilaan kiehuvaa vettä niin, että kaikki peittyvät. Lisää fondikuutio, laakerinlehti ja chili. Anna keiton porista keskilämmöllä kunnes kaikki ovat pehmenneet, noin 20 minuuttia. Aja keitto tasaiseksi blenderissä tai sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa vettä ja tarkista suola. Voit antaa keiton porista vielä hetken. Nauti kuumana ja voit laittaa halutessasi joukkoon vielä lorauksen kaurakermaa tai smetanaa.

Tämä keitto sopii hyvin vaikka pakastettavaksi, joten tee iso satsi kerrallaan!

*ei pakollinen, mutta voit hyödyntää jääkaapissa olevia perunoita tai muita juureksia keitossa

Nautinnollisia talvipäiviä! 

-sonjaaleksandras