KOKO PERHEEN BATAATTI-LINSSIKEITTO (M,GL)

Tämä bataatti-linssikeitto on super helppo, ihanan pehmeän makuinen ja täydellinen pienen budjetin kokkailuun! Keitot sopivat mun mielestä juurikin joulua edeltävään aikaan, sillä rahaa tarvitaan lahjoihin ja kevyemmät ruoat toimivat hienosti ennen ähkyn täyteistä joulua. Parasta tämä taitaa olla juuri pulkkaretken jälkeen höyryisen kuumana nautittuna! Sopii koko perheelle.

Bataatti-linssikeitto

3 pienehköä bataattia tai 2 suurempaa

2 porkkanaa

3 dl punaisia linssejä

*1 peruna

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 laakerinlehti

chilirouhetta maun mukaan

3 x 3 cm pala tuoretta inkivääriä

1 kasvisliemi tai kanaliemi (fondikuutio)

nokare voita

Kuori kaikki vihannekset ja pilko ne reiluiksi paloiksi. Kuori myös valkosipulit ja inkivääri. Laita isoon kattilaan voi ja kun se alkaa porista lisää kaikki vihannekset sekä huuhdellut linssit. Kuullota niitä hetki ja lisää valkosipulit sekä inkivääri. Lisää kattilaan kiehuvaa vettä niin, että kaikki peittyvät. Lisää fondikuutio, laakerinlehti ja chili. Anna keiton porista keskilämmöllä kunnes kaikki ovat pehmenneet, noin 20 minuuttia. Aja keitto tasaiseksi blenderissä tai sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa vettä ja tarkista suola. Voit antaa keiton porista vielä hetken. Nauti kuumana ja voit laittaa halutessasi joukkoon vielä lorauksen kaurakermaa tai smetanaa.

Tämä keitto sopii hyvin vaikka pakastettavaksi, joten tee iso satsi kerrallaan!

*ei pakollinen, mutta voit hyödyntää jääkaapissa olevia perunoita tai muita juureksia keitossa

Nautinnollisia talvipäiviä! 

-sonjaaleksandras

BATAATTI-LINSSISOSEKEITTO PAKKASPÄIVIIN! (K, M, GL)

Tällä viikolla venytämme penniä ja keitot ovat siihen loistava keino. Sosekeittoihin voi laittaa vaikka mitä ja täyttävyyttä voi lisätä monella tavalla. Tällä kertaa valitsin pääraaka-aineeksi helpon bataatin sekä ihanat punaiset linssit. Tätä keittoa kannattaa tehdä isompi satsi ja laittaa vaikka osa pakkaseen kiireisen päivän varalle.

Tämä bataatti-linssisosekeitto upposi ainakin koko meidän perheelle – nam!

Bataatti-linssisosekeitto

2 keskikokoista bataattia

1 sipuli

1 pienehkö kukkakaali

1 keskikokoinen lanttu

1 kasvisfondi

pieni pala inkivääriä (2cm x 2cm)

1-2 valkosipulinkynttä

2 dl punaisia linssejä

1 rkl voita

0,5 dl kaurakermaa

1-2 tl kurkumaa

1-2 tl chiliä

(ripaus sahramia)

Kuori ja pilko juurekset ja sipuli reiluiksi paloiksi. Kuumenna isompi kattila ja laita sinne voi sekä sipulit kuullottumaan, lisää bataatit ja lanttu. Kuullota niitä hetki ja lisää vettä kunnes kaikki peittyvät. Lisää kasvisfondi, valkosipuli kokonaisena sekä inkivääri. Anna kiehua noin 10 min ja lisää kukintoihin revitty kukkakaali sekä huuhdellut linssit (linsseillä 10 min keittoaika). Älä anna kukkakaalin keittyä kauempaa kuin 10-15 min. Lisää kurkuma, sahrami sekä chili. Kokeile, että kaikki kasvikset ovat kypsiä.

Laita keitto blenderiin osissa tai käytä sauvasekoitinta. Aja keitto tasaiseksi ja lisää kerma, anna keiton keittyä noin 5 min ja tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa sekä vettä jos keitto on liian paksua. Ripottele päälle vaikka pinjan- ja pellavansiemeniä.

Tänään saimme nauttia jälleen aurinkoisesta aamusta – kyllä valo tekee hyvää! Toivotaan valoista viikonloppua – muistakaa rentoutua!

Ensiviikolla löydät mut myös Fitfashionin snäpistä (fitfashionfi) eli käykää lisäämässä se seurantaan. Oma snäppini on sonjaaleksblog, siellä siis hiljaisempaa ensi viikolla!

-sonjaaleksandras