EDULLINEN & VEGE PURJO-PERUNAKEITTO (GL, M)

Nyt olisi tiedossa oikein penninvenytys soppaa, sillä tästä saisi useammalle päivälle super edullisesti hyvää syysruokaa. Nimittäin klassinen purjo-perunakeitto kidneypavuilla höystettynä.  Keitto on maidoton ja vegeruokavalioon sopiva. Tämä keitto tulee yleensä mieleeni kun haluan sosekeittoa, joka on helppo tehdä eikä tarvitse ostaa montaa raaka-ainetta. Maku on ihanan pehmeä ja sopii mainiosti kylmiin syysiltoihin. Eikö marraskuussa yleensä hieman pihistetä ruoasta, kun joulu on tuloillaan?

Lopussa kerron vielä keiton kokonaishinnan ja se on kuulkaa naurettavan pieni! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Purjo-perunakeitto ja paistetut valkosipuli-kidneypavut

n. 1,4 kg perunaa (jauhoista)

1 iso purjo

1 kasvisfondi

1-2 dl kaurakermaa (Planti)

mustapippuria

muskottipähkinää

(suolaa tarvittaessa)

(kidneypapuja)

Kuori perunat ja puolita jos ovat suuria. Laita ne kattilaan ja lisää vettä, kunnes perunat juuri peittyvät. Lisää kasvisfondi. Keitä perunoita noin 15 min tai kunnes ovat vielä hieman raakoja, lisää palasteltu purjo. Keitä kunnes ovat kypsiä. Aja keitto tasaiseksi blenderillä tai sauvasekoittimella. Laita keitto takaisin kattilaan, lisää kermaa oman maun mukaan sekä mausteita. (Muskottipähkinää varovasti, ettei tule liian voimakas maku.) Maista keiton suolaisuus ja tarkista keiton koostumus, lisää vettä tarvittaessa.

Päälle voit halutessasi paistaa pannulla kevyesti valkosipulia sekä haluamiasi papuja proteiininlähteeksi. Paista ensin valkosipulia kevyesti oliiviöljyssä, lisää pavut ja pyöräytä nopeasti niin etteivät pavut hajoa.

Käytin kidneypapuja ja toimivat loistavasti keiton kanssa. Voit myös lisätä valkosipulin keittovaiheessa, jos haluat keittoon enemmän valkosipulin makua.

Nauti!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Keittoa tuli reilu 2 litraa ja laskin sen kokonaishinnaksi 3,59 euroa! (Mausteet: pippuri, muskotti eivät hinnassa mukana, 2 dl kermaa en käyttänyt kokonaan) Sen päälle vielä luomu kidneypavut, jotka maksoivat 0,99 euroa. Eli alle viidellä eurolla iso määrä ruokaa.

Tällä viikolle tein itse myös hernekeittoa, joten hyvin edullisesti olemme päässeet tämän viikon ruokien kanssa. Välillä on hyvä vähän pihistellä! 😉

-sonjaaleksandras

sonjaaleksandras

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *