KASVISPIHVIT MYSKIKURPITSASTA JA QUINOASTA (GL, M)

Halusin kokeilla jotain uutta myskikurpitsasta. Paahdetut kurpitsat sekä keitto ovat jo useampaan otteeseen maisteltu, joten päätin kokeilla kasvispihvejä. Kasvispihvien ongelma on usein se, että raastekasvikset jäävät hyvinkin raakaan tuntumaan, eivätkä maut välttämättä ehdi tekeytyä tarpeeksi. Nyt kokeilin paahtaa myskikurpitsaa sekä bataattia kypsäksi uunissa ja muotoilla ne vasta kypsänä ”muusina” pihveiksi. Sidosaineena sekä lisärakenteena käytin quinoaa, joka osoittautui todella hyväksi kasvispihvien raaka-aineeksi. Tavallisissa kasvispihveissä usein tarvitaan jos jonkinnäköisiä jauhoja ja munia, mutta näissä ei tarvita mitään ihmeellistä. Ovat siis luonnostaan gluteenittomia ja maidottomia. Pidin maut muuten melko simppeleinä ja lopputulos oli kyllä aika ihana!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

KASVISPIHVIT MYSKIKURPITSASTA JA QUINOASTA

n. puolikas bataatti

1 myskikurpitsa

1 sipuli

1,5 dl quinoaa (raakana mitattu)

puolikas kasvisfondi

hieman tuore timjamia tai muuta yrttiä

1 valkosipulinkynsi

chiliä

suolaa

oliiviöljyä, voita

seesaminsiemeniä

Viipaloi kokonainen kurpitsa noin 6 osaan pitkittäissuunnassa ja suunnilleen samankokoisiksi paloiksi kuorittu bataatti (voit myös kuoria kurpitsan ennen, kuori on helpompi poistaa kypsänä).  Poista siemenkota kurpitsasta. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Laita viipaloitu kurpitsa ja bataatti uunipellille, voitele kevyesti oliiviöljyllä ja sirottele hieman suolaa pintaan. Anna kypsyä uunissa noin 30-40 min tai kunnes ne ovat täysin kypsiä. Valmista quinoa ohjeen mukaan ja lisää keitinveteen halutessasi hieman kasvisfondia tai suolaa. Kuullota pannulla oliiviöljyssä pieneksi silputtu sipuli sekä valkosipuli. Kun kurpitsa on valmista ja hieman viilennyt, poista kuori ja laita sisukset kulhoon, lisää bataatti, sipulit sekä mausteita ja yrtit. Lisää quinoa ja muussaa kaikki yhtenäiseksi taikinaksi perunaprässillä tai muulla puristimella. Muotoile massasta paksuhkoja pihvejä ja paista ne voissa pannulla. Anna kypsymiselle aikaa ja pidä levyä keskilämmöllä. Halutessasi voit ripotella seesaminsiemeniä paistovaiheessa pihvien pintaan.

Nauti sellaisenaan tai ruoan lisäkkeenä! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tällaista herkkua tänään – ihanaa keskiviikkoa sinulle!

-sonjaaleksandras

sonjaaleksandras

2 vastausta artikkeliin “KASVISPIHVIT MYSKIKURPITSASTA JA QUINOASTA (GL, M)”

  1. aivan ihana resepti onneksi kurpitsaa saa valmissoseena aivan liian työläs ja ärsyttävä pilkkoa tuo myski.ehdottomasti tulee meifän joulupöytään mausteeksi vaan hieman neilikkaa ja kanelia niin on taattu joulutunnelma

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *