LÄMMITTÄVÄ BATAATTIKEITTO INKIVÄÄRILLÄ (M)

Alkava syysflunssa, kylmä tuuli, sade ja kuravaatteet. Syksy on saapunut ja niihin kylmiin olotiloihin paras lääke on lämmin keitto. Päätin kokkailla kasvissosekeittoa ja halusin siihen makeutta ja täyteläisyyttä, sekä jotain lämmittävää maustetta. Tuloksena on tämä ihana bataattikeitto, jonka raaka-aineet tekevät sopasta lämpöisen, makeansuolaisen ja mausteisen. Joskus tykkään laittaa sosekeittoihin hieman kermaa pehmentämään makuja ja kaurakerma sopi tähän täydellisesti, joten tämä sopii myös maidottomaan ruokavalioon.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bataattikeitto inkiväärillä

2 keskikokoista bataattia

3 porkkanaa

2 cm x 2 cm pala inkivääriä

1 pieni sipuli

1 purjo

2 valkosipulinkynttä

1 tl chilihiutaleita (maun mukaan)

1 kasvisfondi (Fond du Chef)

0,5 dl kaurakermaa

persiljaa, kurpitsansiemeniä

Kuori ja kuutioi vihannekset reiluiksi paloiksi, porkkanat pienemmiksi. Kuutioi myös sipuli. Kuullota voissa sipuli, valkosipulit, vihannekset ja palasteltu inkivääri. Lisää lopuksi palasteltu purjo, (älä käytä vihreää lehtiosaa). Kun ne ovat hetken paistuneet miedolla lämmöllä, lisää vettä kattilaan kunnes vihannekset peittyvät. Laita lämpö täysille, kunnes vesi kiehuu (voit myös käyttää vedenkeitintä ja laittaa suoraan kiehuvaa vettä kattilaan). Lisää kiehuvaan veteen kasvisfondi ja chili. Anna porista keskilämmöllä, kunnes kaikki ovat kypsiä. Aja keitto tasaiseksi blenderissä tai sauvasekoittimella (käytä blenderin kuumatoimintoa, jos mahdollista). Laita tasainen keitto takaisin kattilaan ja lisää kaurakermaa maun mukaan. Lisää myös vettä tarvittaessa, jos keitto on liian paksua. Tarkista suola, lisää tarvittaessa. Tarjoile persiljan ja kurpitsansiementen kera. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tämä bataattikeitto vei kielen mennessään koko perheellä, varmasti tätä tullaan näkemään useamminkin meidän keittiössä.

Nautinnollisia keittohetkiä syksyyn! 

-sonjaaleksandras

sonjaaleksandras

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

 
Tykkää jutusta